Recette du Maroc : Pastilla au poulet et aux amandes

Ladies, vous avez déjà songé à cuisiner la pastilla au poulet chez vous à la maison ? Contrairement à ce qui se laisse entendre, la recette de ce plat marocain traditionnel par excellence, est facile à réaliser. Sousou Kitchen nous montre comment faire, photos et vidéo à l’appui. Bon appétit. 

Recette du Maroc : Pastilla au poulet et aux amandes
Recette du Maroc : Pastilla au poulet et aux amandes
Recette du Maroc : Pastilla au poulet et aux amandes
Recette du Maroc : Pastilla au poulet et aux amandes
Recette du Maroc : Pastilla au poulet et aux amandes
Recette du Maroc : Pastilla au poulet et aux amandes
Recette du Maroc : Pastilla au poulet et aux amandes
Recette du Maroc : Pastilla au poulet et aux amandes
Recette du Maroc : Pastilla au poulet et aux amandes
Recette du Maroc : Pastilla au poulet et aux amandes
Recette du Maroc : Pastilla au poulet et aux amandes
Recette du Maroc : Pastilla au poulet et aux amandes

Sousou Kitchen, la spécialiste de la cuisine marocaine nous revient avec une nouvelle recette, celle de la pastilla marocaine au poulet et aux amandes.

N.B : vous pouvez utiliser les mêmes ingrédients pour préparer des mini-pastillas aussi.

Ingrédients :

  • 60 ml d’huile végétale
  • 3 oignons émincés
  • 200 gr de persil et de coriandre
  • 1 p.c de gingembre
  • 1 p.c de sel
  • ½ p.c de poivre
  • 1 p.c de curcuma
  • 1 pincée de safran
  • ½ p.c de cannelle
  • 5 ou 6 morceaux de poulet
  • 6 œufs
  • 250 gr d’amandes
  • 150 gr de sucre glacé
  • 2 gr.c d’au de fleur d’oranger

Préparation :

  • Commencez par mettre l’huile, les oignons émincés, la coriandre et le persil dans une grande poêle. Ajouter le gingembre, le sel, le poivre, le curcuma, le safran et la cannelle et le poulet. Couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes à feu doux.
  • Ajouter ensuite un peu d’eau froide, assez pour couvrir les morceaux de poulet. Couvrir et laisser cuire cette fois pendant 45 minutes. Retirer le poulet et le mettre de côté.
  • Ajouter les œufs au mélange préparé, un par un. Laisser cuire quelques minutes tout en remuant. Retirer la préparation du feu et la mettre dans un plat de coté.
  • Faire cuire les amandes pendant 5 minutes dans de l’eau bouillie. Les éplucher et les mettre au four avant de les passer au mixeur pour obtenir une poudre d'amande.
  • Il n'y a plus qu’à monter votre pastilla, comme expliqué dans la vidéo !

Retrouvez Sousou Kitchen sur son blog 


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